Phở

Phở là đặc sản của quê hương 
Danh tiếng vang lừng khắp bốn phương.
Trong đục tự nơi lần luộc thịt 
Dở ngon tùy ở cách hầm xương.
Ớt, chanh khoe sắc nhìn duyên dáng 
Ngò, quế khép mình thấy dễ thương. 
Nam, nữ, trẻ, già, sang, quý, tục,...
Một lần nếm thử vị hoài hương.

Một lần nếm thử vị hoài hương 
Vắng phở lâu ngày sẽ nhớ thương.
Tái nạm, tái ngầu, chưa tái giá 
Nhừ gân, nhừ thịt, chửa nhừ xương.
Sụn, gồi mát dạ người xa xứ 
Béo, ngọt thơm lòng khách viễn phương.
Quốc túy, quốc hồn danh bất hủ 
Phở là đặc sản của quê hương!

PHẠM THỨC